茄子と挽肉のアラビアータ・リガトーニ。物凄く辛いソースで。ショートパスタ大好物！ショートパスタの愛を語ったりしてみようとしているが、まあ、子供の頃はショートパスタといえばマカロニであり、そもそもパスタという言い回しはなくて、スパゲティかマ…

鶏モモ肉のソテー・マカロニグラタン添え。本日のランチ。滋味な旨さがたまらないー。月曜日が大好きである。区切りをつけて新しく始めるという行為自体が好きだからかもしれない。朝早く起きて、ちょっとしたご飯を食べて、原稿を書いたり、一週間のアポイ…

肉の日だというわけじゃなくて、エンジニア採用の座談会としてのしゃぶしゃぶ。美味。エンジニア採用に関するサイトサービスのプロデュースをしていたり、それにともなって各所でエンジニアのキャリアについての寄稿をしている関係もあって、その手の話をし…

プリン。モロゾフの。ひとつ食べたらしばらくプリンはいらないなという満足感（笑）。友人の間でも知っている人は少なくなってしまったが、コンビニでプリン*1を開発したことがある。なかなか面白い仕事で（日常の商品開発は大変なので面白いなんて言ってい…

カキフライ。メニューにあると注文してしまうな。牡蠣って火が入ると別の旨さがある。カキフライは美味いと思う。焼きガキも好きだけど、いや、生ガキだってたまらないんですけど、それでもやっぱりカキフライは別格だ。以前、あまりに好きすぎて、いろんな…

お昼ごはん。不摂生が続いたので、玄米を塩で。養生ご飯。シッカリと噛み締めながら。体調が悪くなるのには原因がある。私の場合は主に暴飲暴食だ。食べ過ぎていると自覚してからしばらく経つと身体が重く感じる。内臓の働きが悪くなってきたと気がついたと…

茄子カレー。当然、このメニューも頼みました。やっぱり美味しい。夜混んでなければ…カレーは美味い。これはまあ誰でもが思っていることであり、真理でもある（笑）。しかし、こんなところにメニューとして用意されているカレーはいかがなものか、と思ってし…

鯵フライ。丁寧に下ごしらえされた逸品。見かけたら頼んでしまうメニューだな（笑）。以前から繰り返し書いているが、無条件で降伏してしまうメニューが私にはいくつもあるのだ。例えば、ラザニアは鉄板だし、ネーミングが素敵なメニューにもあっという間に…

成都市本店の麻婆豆腐。うん、辛いが旨い。よい打ち合わせが出来たのでさらに良しと。夏真っ盛り、という感じの天気でもなく。暑いんだけどただ日差しが強いんじゃなく、なんとなくまとわりつくようなそれで、体力ばかりが奪われてしまう最近の東京。こんな…

うな牛。土用の丑も出遅れてしまいましたが、ランチにも出遅れてしまいました（笑）。土用の丑の日だから鰻屋さんに行列を作る、なんてことはずっと以前にはなかった気がする。もちろん、季節の風物詩としては十分浸透している話だし、テレビのニュース番組…

フラムクーヘン。アルザス風のピザ。先日テレビに出演された方と新しい打ち合わせを。アルザス風のピザとメニューにはあったが、やっぱり本当はフラムクーヘンであり、フラムクーヘン以外の何者でもないのだろう。アルザスの人に「ピザみたいなものですね？…

氷しるこ。この時期になると一度は食べたくなるし夏の間は何度でも食べたくなる逸品。タイトルはもちろん校正が入るはず（苦笑）。かき氷は好きじゃなかった。我々の世代のかき氷といえば、毒々しい色で甘ったるいだけのシロップを、不味い氷にかけて食べる…

熊本産赤牛。ドライエイジングした肉のギュッとした味わいがたまらない。極めて美味。濁りのない味に出会って感動することがある。美味さは好みだし、人によって感じ方もまちまちだが、旨さはある程度、一般化できるかもしれないと考えたりする。幾重にも重…

角煮あんかけご飯。青山の名物中華料理店。ランチミーティングでなかなか楽しい話を！ランチミーティングは楽しいと思っている。形式張ったもの、例えばキチンと席が用意されていて、時間をかけて食事をしながら同時に話を進める、というスタイルのそれも捨…

博多冷やし肉うどん。ダシは凍っています。博多うどん？って感じですが。かしわ飯付！博多ラーメンを溺愛してやまない私だが、博多うどんも愛している。いや、讃岐うどんだって愛しているし、もちろん出身地である大阪のおうどんだって愛している。まあ、要…

鶏肉のスモークトマト煮込み。アスパラガスとじゃがいもが添えてある。安心の味わい。トマトが好きである。ただ、生のトマトはそれほどでもない。火にかけて味を濃縮してあるトマトがたまらない。プチトマトを二つ割りして、たっぷりの量をフライパンにあけ…

オニオンクリームポタージュ。スープストック東京の冷凍品。手軽に食べられるのが吉。コンビニエンスストアに足を運ぶと、冷凍食品の充実ぶりに驚かされてしまう。いまや冷凍の肉まで売られていて（それも小さめサイズで！）便利過ぎて恐縮してしまうくらい…

２号らぁめん（チャーシュー＋味玉）極細麺と味と香りに気配りしたトッピング。美味！以前にもどこかで書いたし、日頃から話をしているが、ラーメンに対してどうこういう立場にない。美味いという感覚が理解できないのだ。たぶん好きじゃないんだと思う。ラ…

マグロ大盛丼（ご飯控え目）大盛なのに控え目という矛盾なオーダー。中年男の浅知恵。いまも太っているが、以前はもっと太っていた。120キロ近くあったと思う。4Lサイズの服を着て、29.5センチのスニーカーを履いていた。いまは85キロ付近で行ったり来たりし…

フェアトレードの豆を使い、障がいのある人が作る。クリップのくるみボタンが可愛い。コーヒーが好きである。中毒というほどではない。ないならないで不自由はない。けれども、たまに美味いコーヒーが飲みたいと思うし、道具類は好きなのていろいろと持って…

昼ごはん。ランチに出る時間なく、デリバリーのサラダとアボカドガスパチョ。美味ー！出前ってもっと気楽だった気がする。今夜はお寿司にしましょうとか、親子丼を食べたいねとか、餃子と唐揚げが恋しい！って気分に一家でなったら、近所の寿司屋さん、蕎麦…

ポピア・トード（揚げ春巻）タイ料理だから生春巻き、ではなくて、あえて揚げ春巻を。タイやベトナム料理を食べに行ったときに、それこそ「なにも考えないで」生春巻きを注文してしまうことは少なくない。だから、というのも変だが、私は「あえて」揚げ春巻…

古典的な生シラスとペコリーノチーズのピッツァ。またしてもネーミングに敗北でした…以前から「上手いこと言うメニュー」に敗北し続けている。今回もまたしてもやられてしまった。「古典的な」というフレーズを見て、オーダーをしないですませることができる…

煮込み。大阪出身なので土手焼きは馴染みあるんですが。もつ焼きって言葉も違和感が…焼きとんという言葉に違和感があった。大阪生まれの大阪育ちだからだ。煮込みという言葉にも違和感があった。大阪にも似たような食べ物は当然あるが、煮込みという表記はな…

大皿餃子。昨日の夕方は今日から茗荷谷に個展を開催する画家さんとプレ打ち上げ（笑）餃子のたれについて考えてみたことがある。たれという表記はどうすればいいのか。例えばタレと書きたいところだし、足れなのかと思ったり。辞書を引いてみると「食べ物に…

朝ごはん。このグレープフルーツジュースは濃縮還元ではなくストレート。爽やかな味。コンビニで戸惑ってしまうのは「大盛り」の商品が多いこと。例えば、レンジアップして食べられる麦ご飯が販売されていて「あ、便利だ」と思っても、あるときを境にすべて…

はてなにてランチミーティング。バランスよいワンプレート。優しい味わいで美味しい。タイトルの最後が機種依存文字なのかどうかが心配。もう二十年以上前の話になる。ある企業の採用について取材していた、その帰り際。話をしてくれていた総務人事部の係長…

自家製タヤリンのアマトリチャーナ。ランチミーティングで。瑞花の野菜使ってますー！ランチタイムにトマトソースタイプのパスタを食べるには勇気が必要だ。服にシミを付けるのが怖いから。いや、例えば口の周りにソースが付いていたら（私は髭面なので余計…

バミ・ゴレン。ソース焼きそばが大好物ですが、インドネシア風も美味いと思う（笑）。焼きそばを愛している。いきなり告白してしまうくらい焼きそばが好きだ。美味いよねーソース焼きそば。インドネシア風やタイ風もいいし、中華焼きそばだって美味いと思う…

中華そば。締めの一品。これもオーダーしたことなかった。素朴でフツーな味が嬉しい。飲んだ後にラーメンが食べたくなるという人は珍しくないだろう。お腹の収まりが悪いといって焼きおにぎりやお茶漬けを食べるという人も多いと思う。先日は「甘いものでも…